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Gennaros italienisches Kochbuch zur berhmten italienischen Cucina povera.ÿ Aus den einfachsten italienischen Zutaten das Beste herausholen und dabei alles verwerten und nichts verschwenden.ÿ Gennaro ist waschechter Italiener, und seine Kchenphilosophie ist es, aus den einfachsten Zutaten das meiste herauszuholen. Auf diesem Grundsatz basieren auch viele der besten italienischen Gerichte, die ihren Ursprung in der Cucina povera haben - der Kche der Armen. Auch Gennaro selbst ist so aufgewachsen: Frher waren die Lebensmittel in Italien knapp, und man musste aus dem Wenigen sch”pfen, was gerade zur Verfgung stand - also wurde man kreativ. Wichtigste Regel dabei: nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet.  9 Kapitel zu Reis & Polenta, Hlsenfrchten, Brot, Kartoffeln, Eiern, Pasta, Gemse, Fleisch & Fisch sowie Geb„ck & Desserts  Gerichte der Cucina povera aus ganz Italien, vom Piemont bis Apulien Die italienische Cucina Povera ist eine traditionelle Kche, die im Sden Italiens entstanden ist und sich durch ihre Einfachheit und sparsamen Zutaten auszeichnet. Der Begriff "Cucina Povera" bedeutet w”rtlich bersetzt "arme Kche" und bezieht sich auf die Tatsache, dass diese Kche auf gnstigen und leicht zug„nglichen Zutaten basiert, die in der Regel aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Einige der Grundzutaten der Cucina Povera sind zum Beispiel Tomaten, Oliven”l, Knoblauch, Brot, Hlsenfrchte, K„se und Gemse. Diese Zutaten werden oft auf einfache, aber dennoch schmackhafte Weise zubereitet, um den natrlichen Geschmack der Zutaten zu betonen. In der Cucina Povera geht es nicht nur um die Verwendung sparsamer Zutaten, sondern auch um eine respektvolle Haltung gegenber der Umwelt und der Tradition. Viele der Gerichte haben eine lange Geschichte und wurden ber Generationen weitergegeben. Die Kche ist auch stark von den unterschiedlichen Regionen Italiens gepr„gt, so dass es viele regionale Variationen gibt. Insgesamt ist die italienische Cucina Povera eine wunderbare Kche, die fr ihre Schlichtheit und ihren Geschmack bekannt ist. Sie ist eine Hommage an die natrlichen Zutaten und an die reiche Tradition Italiens.